DEFENCE

проект информационной и социальной защиты пациентов и врачей

Оформление заказа (0)    
Логин

Регистрация
Пароль

Забыли пароль?


В СоцСетях :

Google+

FB

VK

Skype: dr_ydik

psycho.by NLP Психотерапия в Минске.Психотерапевт вызов на дом Минск.Сеансы психотерапии в Минске.Психотренинги в Минске.Гипноз.Лечение депрессии


milonga.by Аргентинское танго в Беларуси,милонги в Минске,уроки, фестивали,семинары, танго-школы.

Genway.ru


massag.by Мануальная терапия, массаж, выезд к пациенту.


lek.by Правда о лекарствах.Аптеки.Фармбизнес.Фитотерапия.Биодобавки

adulter.by,sexology




необходимый минимум знаний для любителя Чая

ВОДА для заваривания

Лучшая вода — из естественных источников, расположенных вдали от города, идеально, если к месту забора вода направляется не по трубам.

Очень важно, что бы вода не имела ни каких запахов и привкусов. Нежелательно использовать водопроводную воду, или воду, ранее кипевшую.

Не из любого колодца и источника вода годится для чая, высокая минерализация приводит к худшему эстрагированию и появлению лишнего привкуса, порой — плёнки на поверхности чая.

Не стоит так же использовать дистиллированную или талую воду (из снега).

В  Беларуси  доступным вариантом можно считать бутилированную воду Aura (Гродно), "Беловежский родник" — самая подходящая для заваривания чая в больших бутлях19 л.

Посуда для заваривания

Для кипячения воды можно использовать эмалированные металлические чайники, стеклянные.

Для заваривания подходит  фарфоровая, глиняная или фаянсовая посуда, или  стеклянные чайники.

В идеале лучше иметь несколько наборов для заваривания разных сортов чая — зелёного белого, улунов, красных, пуэров.

Температура воды подбирается под каждый сорт специально.

  Пуэры заваривают при 90-100° С. При этом используется вода на стадии кипения "жемчужные нити".

Зеленые чаи заваривают  при 70-90° С.

Существует также два мнения о том, какая должна быть вода в этих случаях -  "недокипевшая" или "закипевшая, но немного остывшая". Учитывая нынешнее .

Улуны, завают при 80-90 ° С.

Хранение чая:

Важна герметичность и минимальное кол-во воздуха в коробке (банке), и чтобы чай был защищен от посторонних запахов. Материал не должен иметь своего запаха, а так же не пропускать влагу.

Лучшая посудой для хранения чая — фарфоровая, фаянсовая  или стеклянная. Не желательно — металл и также фольга.

Условия  хранения чая: не жаркое и не промёрзшее помещение, тёмное, проветриваемое.





Не надейтесь найти тут четкое следование какой-либо Чайной доктрине. Автор (д-р Юдик) выбрал сложный и извращённый Путь чая : следование Японской и Китайской традициям, которые, по его скромному убеждению, не являются взаимоисключающими...